Resep Tahu Telur Khas Surabaya

Resep tahu telur khas Surabaya

Bahan

• 400 gram tahu putih, iris dadu
• 4 butir telur ayam
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap

• 4 sdm bawang goreng
• 4 sdm irisan seledri
• 200 gram taoge, seduh air panas

Bahan bumbu kacang

• 100 gram kacang tanah goreng
• 6 sdm kecap manis
• 200 ml air matang
• 1 sdm bawang putih goreng
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm petis udang

Cara membuat tahu telur khas Surabaya

1. Goreng tahu putih hingga matang, sisihkan. Kocok telur, masukkan terigu dan sedikit garam, aduk hingga rata. Masukkan tahu goreng ke adonan telur, aduk rata.

Panaskan minyak, goreng adonan tahu telur menjadi delapan dadar, angkat dan sisihkan.

2. Bumbu kacang: Haluskan bawang putih, garam, dan cabai. Masukkan kacang tanah, haluskan. Tuang air lalu beri petis udang dan kecap. Aduk sampai rata, sisihkan.