Resep Sundubujjigae

Bahan-bahan

400 g Tahu halus (4 buah tahu putih)
150 g Kerang
150 g Kerang segar
1 tangkai bawang prey
2 gelas air beras
Kimchi (sesuai selera)
1 Butir Telur

Bumbu chigae

1 sdm Kecap asin
1/2 sdt Garam
1 1/2 sdm Cabe merah bubuk
1 sdm Bawang putih yang telah dihaluskan
1 sdm Minyak wijen

Cara memasak

– Rendam kerang dalam air garam, kemudian untuk kerang segar siram dengan air garam sembari digoyang-goyang lalu tiriskan.

– Bersihkan daun bawang lalu potong kecil-kecil.

– Campur semua bumbu chigae.

– Siapkan agar tidak hangus setelah itu masukkan minyak goreng, kerang dan kerang segar, lalu masukkan bumbunya.

– Kemudian masukkan tahu halus lalu tuangkan air beras. Jika chigae sudah mendidih masukkan daun bawang dan masak sebentar.

– Lalu Sundubujigae siap dihidangkan.

Tips:

– Air beras adalah air yang diambil dari cucian beras ketika akan menanak nasi. Sebab, air beras banyak mengandung gizi, jika memasak sayur menggunakan air beras maka rasanya akan lebih enak. Pada cucian pertama buang air tersebut dan gunakanlah air beras pada cucian kedua.

– Jika Anda tidak suka kerang, Anda bisa mengganti kaldunya dengan ikan teri.

Cara membuat kaldu ikan teri

– Pilih Ikan teri yang besar dan lebar

– Buang bagian kepala ikan teri, lalu belah bagian badan kemudian buang bagian dalam agar menghasilkan rasa yang nikmat, jika tidak dibuang maka kaldu akan sepat.

– Masukkan teri tersebut dalam air dingin, kemudian letakkan diatas api dan rebus selama 15 menit.

– Terakhir saring ikan teru tersebut lalu gunakan airnya sebagai kuah.