MPO TIMES - Soto Ayam Lamongan merupakan soto yang sangat populer dari daerah Jawa Timur.

Hidangan soto ini banyak dijumpai di pinggir jalan karena rata-rata dijual dengan menggunakan gerobak.

Baca Juga: 15 Jenis dan Cara Membuat Sate

Namun, rasa Soto Ayam Lamongan gerobakan pinggir jalan tidak kalah dengan masakan mewah.

Baca Juga: 25 Jenis dan Cara Membuat Soto Dari Berbagai Daerah di Indonesia

Resep dan cara membuat Soto Ayam Lamongan

Bahan :

•    1 ekor ayam kampung belah jadi 4
•    1500 mili air
•    2 batang serai memarkan
•    4 lembar daun jeruk
•     2 cm lengkuas memarkan
•    ¼  sdt merica bubuk
•    gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus :

•    10 siung bawang putih
•    5 siung bawang merah
•    2 cm jahe
•    2 cm kunyit
•    4 butir kemiri

Bahan Pelengkap :

•    Lontong / nasi putih secukupnya
•    1 butir telur rebus, potong
•    4 lembar kol iris halus
•    100 gram taoge
•    Beberapa lembar daun seledri rajang halus
•    Bawang merah goreng untuk taburan
•    Jeruk nipis untuk kecuran
•    Sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)

Cara Membuat :

1.    Rebus ayam sampai keluar kaldu dan ayam agar empuk
2.    Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai,daun jeruk,lengkuas dan merica bubuk aduk-aduk sebentar
3.    Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu ayam tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa
4.    Angkat daging ayamnya, goreng sebentar lalu suwir atau iris tipis-tipis sesuai selera

Cara Penyajian :

1.    Siapkan mangkuk isi secukupnya lontong / nasi putih, tambahkan kol, tauge, irisan ayam, daun seledri, bawang merah goreng
2.    Siram dengan kuah soto, letakkan irisan telur rebus beri kucuran jeruk nipis
3.    Sajikan beserta sambal
Selamat mencoba di rumah !.***