Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu

MPOTIMES - Sop kaki kambing merupakan kuliner malam yang populer. Sedapnya kuah rempah beserta kaki kambing menjadi salah satu kuliner warisan Nusantara. Simak resep sop kaki kambing berikut ini.

Rintangan menarik ialah langkah memproses daging kambing dan menjadikan satu banyak sekali komponen bumbu jadi kuahnya.

Untuk yang hoby mengolah, terang membuat yang ini ialah rintangan jangan dilewati. Perlu kesabaran extra saat memproses daging kambing supaya terhidang pada keadaan empuk.

Sop kaki kambing juga memiliki citarasa bumbu dan rempah dalam kuah yang sedap meresap. Sop kaki kambing biasa dihidangkan bersama menu lain seperti nasi goreng kambing.

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu

Sop kaki kambing adalah surga dunia yang wajar dihidangkan di Jakarta. Wewangian, kemunculan, dan rasanya dapat membuat kita lupa dataran.

Halusnya daging pada kaki kambing muda dan dalaman kambing yang bersatu dengan kuah dan beberapa rempah di sajian ini bisa membuat kita ingin terus menambahkan jatah makan.

Baca Juga : Tengkleng Gajah, Makan Gulai Kambing Porsi Gajah, Berani Coba?

Sajian ini jadi masalah teramat berat untuk beberapa pencinta kulineran yang mempunyai cholesterol tinggi.

Sebagai makanan ciri khas Betawi, sop kaki kambing pasti terkenal di Jakarta. Bahkan juga, sampai ke kota tetangga, seperti Bandung.

Sop kaki kambing mempunyai kuah warna putih kekuningan dan beraroma minyak samin. Bahan lain untuk membikin kuahnya ialah susu bubuk.

Membuat rasanya jadi renyah dengan imbangan asin yang tepat. Yang khusus, satu mangkuk sop kaki kambing Dudung Roxy berisi potongan daging atau dalaman yang lumayan banyak. Empuk juga.

Baca Juga : Masakan Timur Tengah Legendaris di Malang, Rumah Makan Cairo

Satu mangkuk sajiannya menguarkan wewangian sedap karena racikan bumbu dan rempah-rempah, seperti merica, kapulaga, kayu manis, bawang putih, bawang merah, sampai pala.

Sementara kuahnya dibuat dari kaldu kambing dan susu. Taburan daun bawang, irisan tomat, dan emping semakin bikin renyah sajian ini.

Baca Juga : Cobain Sedapnya Nasi Goreng Padmanaba, Nasi Goreng Sapi Bumbu Rempah

Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu

Bahan Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu

500 gram daging paha kambing muda, potong dadu
2.5 L air
1 L susu rendah lemak
minyak samin
4 helai daun jeruk
2 helai daun salam
2 tangkai serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
1 sdt merica putih bubuk
3 sdm Bango Kecap Manis
2 sendok teh garam
1 biji jeruk limau
1 tangkai bawang daun, irislah
1 tangkai daun seledri, irislah
2 biji tomat, irislah
50 g emping
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu lembut Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu

6 biji bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kayu manis
3 butir kemiri
3 butir cengkih
3 butir kapulaga
3 cm jahe
1 butir pala
1 sdm merica putih butiran

Langkah membuat Resep Sop Kaki Kambing Kuah Susu

1. Rebus potongan daging kambing di dalam 1 L air mendidih sepanjang 15 menit. Buang air rebusan.
2. Rebus kembali daging di air baru sekitar 1,5 L sampai empuk sepanjang 1 sampai 1,5 jam.
3. Mengambil 1 L air rebusan dan aduk sampai rata bersama susu rendah lemak dan Bango Kecap Manis. Tambah daun salam dan daun jeruk, lalu saran serai dan lengkuas. Aduk sampai rata.
4. Di wajan terpisah, oseng bumbu lembut sampai wangi. Lantas masukan ke rebusan kuah daging. Aduk sampai rata.
5. Paling akhir tuang rebusan ke mangkok, tambah bawang goreng, emping, daun bawang dan seledri. Suguhkan.

Baca Juga : Sop Buntut Mang UU Bogor, Sop Buntut Kaya Rempah Bisa Ludes Dalam 2 Jam

Nah itu tadi ulasan singkat tentang resep sop kaki kambing kuah susu yang bisa anda coba dirumah. Simak juga artikel lain tentang resep nasi goreng kambing, resep konro, tengkleng gajah, dan resep tongseng di halaman utama. Selamat membaca!