Resep Mi Kocok Khas Sunda

Bahan:
500 gr iga sapi

5 lbr daun salam

2 btg serai

5 siung bawang putih

Garam secukupnya

Merica bubuk

Bahan pelengkap:

1/2 bks mi basah

1/2 bks bakso ukuran kecil

150 gr taoge

1 lbr daun bawang

1 bh jeruk peras, potong kecil

Seledri secukupnya

Bahan sambal:

3 bh cabai merah

Cuka

Garam

Air matang

Cara membuat mi kocok:
1. Cuci iga hingga bersih dan bumbui dengan air garam secukupnya.

2. Tumbuk 2 siung bawang putih, daun salam, serta serai; tumis hingga matang. Sembari menumis, rebus air hingga mendidih.

3. Masukkan iga sapi, daun salam, serai, dan bawang putih yang sudah ditumis. Tunggu hingga iga matang dan empuk.

4. Di panci terpisah, didihkan air dan masukkan dua potong iga sapi dan bakso. Beri gula, garam, dan merica. Tunggu hingga mendidih, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah dipotong.

5. Sambil menunggu, kamu bisa mencicil untuk membuat sambal dengan menghaluskan cabai, garam, dan 1 siung bawang putih. Jika dirasa sudah pas, pindahkan sambal ke tempat yang akan disajikan.

6. Kamu juga harus merebus mi bersama taoge yang sudah disiapkan untuk menjadi pelengkap dalam resep ini. Tunggu hingga empuk. Jika sudah, tiriskan mi dan tauge.

7. Taruh mi dan tauoge ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Masukkan bakso dan kuah yang sudah direbus. Tambahkan iga yang sudah ditumis dan peraskan jeruk sesuai selera.

8. Mi kocok Bandung siap disajikan, jangan lupa tambahkan sambalnya, ya.