Resep Ayam Suwir Pedas

Bahan:

• 500 gram dada ayam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, iris halus
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 400 ml santan kental
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm gula jawa, sisir
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• Penyedap (boleh pakai, boleh juga tidak)

Cara membuat:

• Rebus daging ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir, sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Setelah harum tambahkan santan dan air asam jawa, masak sambil terus diaduk hingga santan mendidih.
• Masukkan ayam suwir ke dalam kuah santan, lalu aduk lagi sampai santan kering. Angkat.
• Sajikan ayam suwir pedas. Ayam suwir pedas siap disantap. Selamat menikmati Bunda.